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1、提升吸收和代謝能力
咖啡中含有數(shù)百種具有生物活性的植物化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以改善腸道微生物群，調(diào)節(jié)葡萄糖代謝和脂肪代謝，減輕氧化應(yīng)激。
氧化應(yīng)激會(huì)損傷我們的腸道，造成一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無法被吸收，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致一些有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，而咖啡中的一些植物化學(xué)物質(zhì)就可以減輕氧化應(yīng)激，保護(hù)我們的腸道，提升腸道的吸收和代謝能力。
2、提神醒腦
適量的（40～300 mg）咖啡因攝入可以減輕疲勞、提高清醒程度、縮短反應(yīng)時(shí)間。當(dāng)然，這是針對(duì)普通人而言。在精神疲勞或者警覺性不高的情況下，咖啡因可以讓人興奮，減輕疲勞，但是咖啡因不能彌補(bǔ)睡眠下降后導(dǎo)致的工作表現(xiàn)下降。
咖啡因雖然可以讓你興奮，減輕你的疲勞，但是其實(shí)我們的身體仍然是疲憊的，因?yàn)榭Х纫蛑皇?ldquo;屏蔽”了大腦對(duì)疲憊的感知，減輕疲憊最根本的方法還是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠。
3、降低體重
咖啡因?qū)w脂的小幅有益作用。代謝研究提示，咖啡因可以降低食欲，提高基礎(chǔ)代謝率，并且通過食物引起的生熱作用來改善人體的能量平衡。食欲減少，就意味著攝入的食物減少，而代謝率的提高就意味著能量消耗快，兩相作用之下，體重自然會(huì)下降。
但是，飲用熱量高的含咖啡因飲料也可能會(huì)導(dǎo)致體重增加，例如能量飲料、加糖的咖啡等。
4、預(yù)防結(jié)石病
患過結(jié)石病的人都知道結(jié)石的痛苦，而在這份文章中表明，咖啡可能對(duì)膽囊起到保護(hù)作用，降低膽結(jié)石的形成。文章中寫到，飲用咖啡可抑制膽囊液體吸收、增加膽囊收縮素分泌和刺激膽囊收縮，從而防止膽固醇結(jié)石形成
5、對(duì)血壓、血脂和心血管疾病無害
在這之前，我們得先了解什么是過濾咖啡和未過濾咖啡。簡(jiǎn)單來說，未過濾咖啡就是咖啡粉直接與熱水長(zhǎng)時(shí)間接觸制作出來的咖啡；過濾咖啡就是通過一些過濾設(shè)備沖泡而成的咖啡。
在咖啡中含有一種能夠提升膽固醇的化學(xué)物質(zhì)，咖啡醇。相比較過濾咖啡，未過濾的咖啡中咖啡醇的濃度更高；而滴濾咖啡、速溶咖啡和滲濾咖啡中的咖啡醇濃度幾乎可以忽略不計(jì)；espresso特濃咖啡和摩卡壺現(xiàn)煮咖啡中的咖啡醇濃度居中。
在隨機(jī)試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飲用過濾的咖啡并未增加血清膽固醇水平。人體實(shí)驗(yàn)和隊(duì)列研究表明，攝入咖啡因與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。因此，適量飲用過濾咖啡對(duì)血壓、血脂和心血管疾病是沒有危害的。
